一杯好茶来之不易，不仅要求好的原料茶箐，好的制茶工艺，对普洱茶来说还必须有好的存储条件。

想要品饮到普洱茶真正的滋味，还必须有合理正确的冲泡方法，不然就算是好茶也很难呈现出与其品质匹配的滋味。

普洱茶有生茶和熟茶之分，并且还分别有新茶和老茶之别。

这四者茶性各有不同，内含物质也有差别，滋味口感也不同，冲泡的方法方式自然也不尽相同。

煮茶能够提供较高的水温，有利于茶叶内含物质充分地溢出，使得茶汤更加浓厚。

泡茶则有利于较为灵活的掌控水温，和出汤的速度，可以根据茶叶投放量，做出相对自由的灵活调整。

普洱新生茶

一年以下陈期的生茶，都是属于新生茶，茶性要寒凉一些，较为适合易上火和体质偏于燥热的人饮用。

新生茶茶多酚含量较高，茶多酚具有收敛性，对肠胃有一定的刺激性，所以肠胃虚弱的茶友要适量少饮，否则容易损伤肠胃。

新生茶在冲泡时水温不宜过高，通常在95℃~98℃之间，温度过高容易有烫熟味，使得新生茶香气不纯，但温太低则香气浓厚度不足。

冲泡前期不宜闷泡太久，否则会使得新茶内含物质过多溢出，滋味过于浓厚容易苦涩，会使得茶汤鲜爽不足。

普洱老生茶

存储接近8-10年及其以上的普洱生茶，可以称之为老生茶。

老生茶经过长时间的转化，内含物质发生重大的改变，茶多酚转为茶黄素、茶红素乃至茶褐素等，茶多酚总含量降低，茶汤对肠胃刺激减弱，氨基酸和维生素等活性较好的物质，经过转化之后含量降低乃至消失。

茶性由初期新生茶的寒凉慢慢变得温和，香气由鲜爽变得低沉，整体滋味也变得相对甜润醇和。

老生茶需要较高的水温来充分激发低沉的普洱陈香，也不用担心高温会破坏掉茶叶的保健功效，茶多酚含量降低后，不用担心，茶汤过浓对肠胃有较大刺激性。

煮饮能够使老生茶的内含物质，充分地溶解到茶汤之中，更能够品味老茶的饱满醇厚，甜润醇滑，所以，老生茶适合用煮饮。

普洱新熟茶

一年以下陈期的熟茶，都是属于新熟茶

熟茶在经过渥堆发酵工艺之后，如果存储陈化期不够，必然会有渥堆味，此时熟茶的茶性，往往偏于燥热，品饮时容易有燥火感。

在经过渥堆发酵工艺之后，新熟茶的一部分内含物质，仍旧处于相对活跃的发酵状态，滋味还是不够稳定。

新熟茶冲泡水温不宜高，茶汤不宜过浓，否则易上火，口感也会不佳。

普洱老熟茶

存储接近8-10年及其以上的普洱熟茶，可以称之为老熟茶。

在经过了长期存储的老熟茶，渥堆味已经消散乃至消失了，燥火感也基本没有，茶性由燥热转为温和性。

通常来说陈期到15年以上普洱熟茶，已经达到一个较佳的品饮时间。

老熟茶则需要较高的温度，才能充分激发出茶叶内含的物质，使香气得以呈现，内含物质得以溶解茶汤中，使茶汤滋味醇厚。