普洱茶可以煮着喝吗?茶叶泡着喝煮着喝有什么区别?

一杯好茶来之不易,不仅要求好的原料茶箐,好的制茶工艺,对普洱茶来说还必须有好的存储条件。

想要品饮到普洱茶真正的滋味,还必须有合理正确的冲泡方法,不然就算是好茶也很难呈现出与其品质匹配的滋味。

普洱茶可以煮着喝吗?茶叶泡着喝煮着喝有什么区别?

普洱茶有生茶和熟茶之分,并且还分别有新茶和老茶之别。

这四者茶性各有不同,内含物质也有差别,滋味口感也不同,冲泡的方法方式自然也不尽相同。

煮茶能够提供较高的水温,有利于茶叶内含物质充分地溢出,使得茶汤更加浓厚。

泡茶则有利于较为灵活的掌控水温,和出汤的速度,可以根据茶叶投放量,做出相对自由的灵活调整。

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普洱新生茶

一年以下陈期的生茶,都是属于新生茶,茶性要寒凉一些,较为适合易上火和体质偏于燥热的人饮用。

新生茶茶多酚含量较高,茶多酚具有收敛性,对肠胃有一定的刺激性,所以肠胃虚弱的茶友要适量少饮,否则容易损伤肠胃。

新生茶在冲泡时水温不宜过高,通常在95℃~98℃之间,温度过高容易有烫熟味,使得新生茶香气不纯,但温太低则香气浓厚度不足。

冲泡前期不宜闷泡太久,否则会使得新茶内含物质过多溢出,滋味过于浓厚容易苦涩,会使得茶汤鲜爽不足。

普洱茶可以煮着喝吗?茶叶泡着喝煮着喝有什么区别?

 

普洱老生茶

存储接近8-10年及其以上的普洱生茶,可以称之为老生茶。

老生茶经过长时间的转化,内含物质发生重大的改变,茶多酚转为茶黄素、茶红素乃至茶褐素等,茶多酚总含量降低,茶汤对肠胃刺激减弱,氨基酸和维生素等活性较好的物质,经过转化之后含量降低乃至消失。

茶性由初期新生茶的寒凉慢慢变得温和,香气由鲜爽变得低沉,整体滋味也变得相对甜润醇和。

老生茶需要较高的水温来充分激发低沉的普洱陈香,也不用担心高温会破坏掉茶叶的保健功效,茶多酚含量降低后,不用担心,茶汤过浓对肠胃有较大刺激性。

煮饮能够使老生茶的内含物质,充分地溶解到茶汤之中,更能够品味老茶的饱满醇厚,甜润醇滑,所以,老生茶适合用煮饮。

普洱茶可以煮着喝吗?茶叶泡着喝煮着喝有什么区别?

 

普洱新熟茶

一年以下陈期的熟茶,都是属于新熟茶

熟茶在经过渥堆发酵工艺之后,如果存储陈化期不够,必然会有渥堆味,此时熟茶的茶性,往往偏于燥热,品饮时容易有燥火感。

在经过渥堆发酵工艺之后,新熟茶的一部分内含物质,仍旧处于相对活跃的发酵状态,滋味还是不够稳定。

新熟茶冲泡水温不宜高,茶汤不宜过浓,否则易上火,口感也会不佳。

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普洱老熟茶

存储接近8-10年及其以上的普洱熟茶,可以称之为老熟茶。

在经过了长期存储的老熟茶,渥堆味已经消散乃至消失了,燥火感也基本没有,茶性由燥热转为温和性。

通常来说陈期到15年以上普洱熟茶,已经达到一个较佳的品饮时间。

老熟茶则需要较高的温度,才能充分激发出茶叶内含的物质,使香气得以呈现,内含物质得以溶解茶汤中,使茶汤滋味醇厚。

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